| Наименование продукции | Сметана маложирная 15% | Сметана «Из Простоквашино», 15% | Сметана «Веселый молочник», 15% | Сметана «President», 15% | | Производитель | ООО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский» | «Петмол» Санкт-петербургский комбинат №1 | ОАО «Молочный комбинат «Балтийское молоко», СПб | ЗАО «Лакталис-Николаев», Украина, г. Николаев | | Нормативный документ (НД) | ТУ 9222-013-05300008-98 | ТУ 9222-006-05300037-95 | ТУ 9222-008-05331598-99 | ТУ У 23624594.006-99 | | Дата изготовления | 06.09.05 | 04.09.05 | 04.09.05 | 26.08.05 | | Упаковка | 500 | 450 | 450 | 200 мл | | Цена, руб. | 19-90 | 24-40 | 18-40 | 15-70 | | Место закупки | Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1 | Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1 | Гипермаркет «О,Кей», пр. Маршала Жукова, 31/1 | Ун-м «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30 | | Внешний вид и консистенция по НД | Однородная густая масса, с глянцевой поверхностью. Допускается незначительно густая, слегка вязкая, наличие единичных пузырьков воздуха, незначительная крупитчатость | Однородная, в меру густая с незначительной крупитчатостью, вид глянцевитый. Допускается недостаточно густая, слегка вязкая, наличие единичных пузырьков воздуха | Однородная, в меру густая, вид глянцевитый. Допускается незначительная мучнистость, крупитчатость | Однорiдна, в мiру густа. Вид глянцевитий. Допускаеться незначна густина для 15% та 20%, трохи вязка, незначна крупiтчатiсть | | Внешний вид и консистенция фактически | однородная густая масса, с глянцевой поверхностью | | Запах и вкус по НД | Чистые, кисломолочные с выраженным вкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту. Допускается кормовой привкус. Для продуктов из рекомбинированных сливок допускается привкус топленого масла | Чистые, кисломолочные с выраженным вкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту. Допускается кормовой привкус | Чистый, кисломолочный, допускается кормовой привкус | Чистi, кисломолочнi, без стороннiх присмакiв i запахiв | | Запах и вкус фактически | соответствует | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов | не соответствует, с легким привкусом горечи | | Цвет по НД | Белый, с кремовым оттенком, равномерный по всему объему | Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе | Белый, равномерный по всей массе | Бiлий з трохи жовтуватим вiдтiнком | | Цвет фактически | соответствует | соответствует | соответствует | соответствует | | Кислотность (гр.Т) по НД | 60–100 | 60–110 | 70–110 | 60–90 | | Кислотность (гр. Т) фактически | 88 | 76 | 89 | 72 | | Массовая доля жира фактически, % ( не менее 15) | 15,5 | 15,2 | 15,0 | 15 | | Белок по НД, % | 2,8 | 2,9 | – | – | | Белок (%); норма не <2,8 | 2,84 | 2,90 | 2,89 | 2,80 | | Микробиологические показатели | | S. aureus (1,0); норма — не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | БГКП (0,001); норма — не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | Дрожжи (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50 | 45 | <1х10 | <1х10 | <1х10 | Патогенные, в т. числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (1,0) –
в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются) | | Плесени (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50 | <1х10 | <1х10 | <1х10 | <1х10 | | Соответствие НД | Соответствует | Соответствует | Соответствует | НЕ СООТВЕТСТВУЕТ |
Таблица результатов экспертизы сметаны(продолжение)
| Наименование продукции | Сметана «Домашняя», 15% | Сметана маложирная «Молоколамск», 15% | Сметана «Молочное озеро», 15% | Сметана маложирная «Монастырская», 15% | | Производитель | ООО «Молочный завод «Янино», Новгородская обл. | ЗАО «Великолукский молочный комбинат», Псковская обл., г. Великие Луки | ОАО «Племенной завод «Лесное», Лен. обл., Гатчинский р-н, д. Малое Верево | Волосовский филиал ОАО «Севзапмолоко», Лен. обл., г. Волосово | | Нормативный документ (НД) | ТУ не предоставл. | ГОСТ 52092-2003 | ТУ не предоставл. | ГОСТ 52092-2003 | | Дата изготовления | 23.08.05 | 05.09.05 | 02.09.05 | 06.09.05 | | Упаковка | 450 | 200 | 250 | 200 | | Цена, руб. | 19-60 | 10-30 | 10-70 | 10-50 | | Место закупки | Ун-м «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30 | ООО «Питерское», ул. Казакова, 1 | ООО «Питерское», ул. Казакова, 1 | Торговая палатка «Севзапмолоко», ул. Казакова,1 | | Внешний вид и консистенция по НД | – | Однородная густая масса, с глянцевой поверхностью | – | Однородная густая масса, с глянцевой поверхностью | | Внешний вид и консистенция фактически | однородная густая масса, с глянцевой поверхностью | | Запах и вкус по НД | – | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов | – | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов | | Запах и вкус фактически | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов | соответствует ГОСТ | Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов | соответствует ГОСТ | | Цвет по НД | – | Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе | – | Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе | | Цвет фактически | белый | соответствует | белый | соответствует | | Кислотность (гр.Т) по НД | – | 60–100 | – | 60–100 | | Кислотность (гр. Т) фактически | 83 | 80 | 80 | 75 | | Массовая доля жира фактически, % ( не менее 15) | 15,4 | 15,5 | 15,1 | 15,3 | | Белок по НД, % | – | не менее 2,8 | – | не менее 2,8 | | Белок (%); норма не <2,8 | 2,9 | 2,9 | 2,88 | 2,81 | | Микробиологические показатели | | S. aureus (1,0); норма — не допускаются | не выделено | не выделено | не выделено | не выделено | | БГКП (0,001); норма — не допускаются | не выделено | выделено | не выделено | не выделено | | Дрожжи (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50 | <1х10 | 290 | <1х10 | <1х10 | Патогенные, в т. числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (1,0) –
в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются) | | Плесени (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50 | <1х10 | <1х10 | <1х10 | <1х10 | | Соответствие НД | – | НЕ СООТВЕТСТВУЕТ | – | Соответствует | |
